博鱼体育- 博鱼体育官方网站- 最新网址我有一樽酒欲以赠远人（第二届中国考古学大会公共讲座纪实）

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　　关于酒的起源，开始酒的出现并不是为了吃喝聚会，那时候只有特别身份的人才能喝到酒。在粮食稀少的时代，人们自己吃尚且不足，用来酿酒无疑是一种挥霍，也只有非常富足的人才有足够的粮食用来酿酒，社会上有时还会禁酿禁饮。起初，酒主要用于祭祀活动，在祭祀中，喝酒的人以为能和先人或神灵沟通得到启示。其实，我们稍微深入点思考，便能够知晓酒开始的作用是迷幻剂，巫师喝的多了，迷幻了，觉得便可以和神灵沟通，沟通天地，本质上是一种迷幻剂。

　　在一些电视剧上我们可以看到，不同朝代的饮酒器具是不同的。酒在礼仪上的表现，时代不同，用什么样的器具也不相同。王仁湘研究员说他今天要讲的是一种酒具的变化，且其中的一部分内容与成都有关，与我们的先人有关，但是建议在场的学生不要饮酒。成年人可适当饮酒，但不要酗酒。重要的场合，适当饮酒是很有帮助的，但不要像竹林七贤的刘伶，每日以酒为伴，整醉如泥。但作为历史上的文化名人，我们也不能片面的去看待刘伶饮酒的史实。从历史背景来讲当时的竹林七贤饮酒是为了避世，也算是一种名士风尚。

　　汉代人好酒，在历史上留下许多故事，酒徒辈出。N年前王仁湘研究员写成小文《汉代的酒与酒徒》，说汉代人并不以“酒徒”一名为耻，当时自称酒徒者不乏其人。如有以“酒狂”自诩的司隶校尉盖宽饶，还有自称“高阳酒徒”的郦食其，连开国皇帝刘邦也曾经是一介酒色之徒，他早年就常常醉卧于酒馆中。东汉著名文学家蔡邕，曾因醉卧途中，所以才被人称为“醉龙”。当然这篇文字也实在是太短小，虽然说到酒人，也提到酒名，却没有说到酒具。现在准备要说的，正是汉代的一种酒具，这可不是我们能想象出来的那些酒具中的某一种。

　　铭文中出现“一斛”，这有些费解，这也是一些研究者将这套器具认作为量器斛的依据。斛确实是汉时的一个容积单位，十升为一斗，十斗为一斛。可是我们面对的这件器物，果真是量器？量器带三足，而且还附有一个三足托盘，显然名不副实。铭文说“一斛承旋”，应当指的是器具的大小，指的是一斛那么大的承旋。斛的大小，有已知的甘肃古浪出土建武十一年大司农平斛、上海博物馆藏东汉光和大司农铜斛和故宫藏新莽嘉量斛比照，三者容积都在2万毫升以上，以东汉1升约200毫升计，这一斛差不多就是100升，也就是10斗，正和汉制。故宫的承旋，似乎容积稍大一些，也许要多出2斗左右。

　　铭文中有“承旋”二字，那这旋又是什么？这个旋，应当是镟。镟，《说文》曰：“圜炉也”，圆形的炉子。以后来的文献理解，这镟与酒有关，用于温酒。如南宋文字学家戴侗《六书故》说，镟为“温器也，旋之汤中以温酒。或曰今之铜锡盘曰旋，取旋转为用也”。虽是温酒，却并非是用炭火，而是用热水。读《金瓶梅》说：“武大挑了担儿，引著郓哥，到个小酒店里，歇下担儿，拿几个炊饼，买了些肉，讨了一镟酒，请郓哥吃著”。这镟酒，正是镟温之酒。又有元杂剧《同乐院燕青博鱼》里，店小二有词说：“自家是这同乐院前卖酒的，我烧的这镟锅儿热，看有甚么人来。”镟锅儿，就是酒镟。

　　读汉乐府《陇西行》有云：“清白各异樽，酒上正华疏，酌酒持与客，客言主人持。”不同的酒盛在不同的酒樽里，仆人酌好酒送到客人面前，酒樽的用法记得非常明白。晋代陶渊明的《归去来兮辞》说：“携幼入室，有酒盈樽。”也说到酒樽，晋人的酒具，承袭了汉代的传统。南北朝时期，用酒樽饮酒的方式还有保留，如山西大同北魏墓壁画见到的宴饮图，食案上摆着好大的酒樽，樽中有勺，有两人在一旁饮酒。汉风强劲地吹到了北方民族那里，酒客变得更加豪爽，将酒樽放在食案上，汉代人似乎没这么干过。两晋以后至隋唐，文献中常读到酒樽，但却已经见不到先前那样的器形了。许是酒法变了，酒品变了，饮法变了，酒具也变了吧。

　　“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上朝，自称臣是酒中仙。”这是杜甫在《饮中八仙歌》中的诗句，历史上的文人骚客与酒的关系如同鱼与水的关系，酒不仅能够带来创作的灵感，同时可以遗忘暂时的伤痛，酒是写下了历史的，酒的话题很多，酒的文学作品也很多，王仁湘研究员说他今天要讲的不是如何品酒鉴酒，是酒具，他说自己研究过酒的起源，酒的历史文化，但自己不爱酒，很少饮酒。现在网络上说，饮酒一点好处都没有，这也未必。酒在历史的长河中存在了很多年，存在便有它的合理性。

　　关于酒的起源，开始酒的出现并不是为了吃喝聚会，那时候只有特别身份的人才能喝到酒。在粮食稀少的时代，人们自己吃尚且不足，用来酿酒无疑是一种挥霍，也只有非常富足的人才有足够的粮食用来酿酒，社会上有时还会禁酿禁饮。起初，酒主要用于祭祀活动，在祭祀中，喝酒的人以为能和先人或神灵沟通得到启示。其实，我们稍微深入点思考，便能够知晓酒开始的作用是迷幻剂，巫师喝的多了，迷幻了，觉得便可以和神灵沟通，沟通天地，本质上是一种迷幻剂。

　　在一些电视剧上我们可以看到，不同朝代的饮酒器具是不同的。酒在礼仪上的表现，时代不同，用什么样的器具也不相同。王仁湘研究员说他今天要讲的是一种酒具的变化，且其中的一部分内容与成都有关，与我们的先人有关，但是建议在场的学生不要饮酒。成年人可适当饮酒，但不要酗酒。重要的场合，适当饮酒是很有帮助的，但不要像竹林七贤的刘伶，每日以酒为伴，整醉如泥。但作为历史上的文化名人，我们也不能片面的去看待刘伶饮酒的史实。从历史背景来讲当时的竹林七贤饮酒是为了避世，也算是一种名士风尚。

　　汉代人好酒，在历史上留下许多故事，酒徒辈出。N年前王仁湘研究员写成小文《汉代的酒与酒徒》，说汉代人并不以“酒徒”一名为耻，当时自称酒徒者不乏其人。如有以“酒狂”自诩的司隶校尉盖宽饶，还有自称“高阳酒徒”的郦食其，连开国皇帝刘邦也曾经是一介酒色之徒，他早年就常常醉卧于酒馆中。东汉著名文学家蔡邕，曾因醉卧途中，所以才被人称为“醉龙”。当然这篇文字也实在是太短小，虽然说到酒人，也提到酒名，却没有说到酒具。现在准备要说的，正是汉代的一种酒具，这可不是我们能想象出来的那些酒具中的某一种。

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　　铭文中有“承旋”二字，那这旋又是什么？这个旋，应当是镟。镟，《说文》曰：“圜炉也”，圆形的炉子。以后来的文献理解，这镟与酒有关，用于温酒。如南宋文字学家戴侗《六书故》说，镟为“温器也，旋之汤中以温酒。或曰今之铜锡盘曰旋，取旋转为用也”。虽是温酒，却并非是用炭火，而是用热水。读《金瓶梅》说：“武大挑了担儿，引著郓哥，到个小酒店里，歇下担儿，拿几个炊饼，买了些肉，讨了一镟酒，请郓哥吃著”。这镟酒，正是镟温之酒。又有元杂剧《同乐院燕青博鱼》里，店小二有词说：“自家是这同乐院前卖酒的，我烧的这镟锅儿热，看有甚么人来。”镟锅儿，就是酒镟。

　　读汉乐府《陇西行》有云：“清白各异樽，酒上正华疏，酌酒持与客，客言主人持。”不同的酒盛在不同的酒樽里，仆人酌好酒送到客人面前，酒樽的用法记得非常明白。晋代陶渊明的《归去来兮辞》说：“携幼入室，有酒盈樽。”也说到酒樽，晋人的酒具，承袭了汉代的传统。南北朝时期，用酒樽饮酒的方式还有保留，如山西大同北魏墓壁画见到的宴饮图，食案上摆着好大的酒樽，樽中有勺，有两人在一旁饮酒。汉风强劲地吹到了北方民族那里，酒客变得更加豪爽，将酒樽放在食案上，汉代人似乎没这么干过。两晋以后至隋唐，文献中常读到酒樽，但却已经见不到先前那样的器形了。许是酒法变了，酒品变了，饮法变了，酒具也变了吧。